Cake Designer, i primi passi...

Torte belle e buone. Che cos'è il Cake Design?

Se amate i dolci e la decorazione, esiste un vero e proprio mondo fatto di straordinarie torte e mini-torte. In inglese Cake Design e Cupcakes. Potreste scoprire che è la vostra passione e specializzarvi, come hanno fatto molte donne alla ricerca di nuovi business, nella decorazione delle torte. Esiste infatti una vera e propria branchia nel mondo della pasticceria creativa, per realizzare delle torte uniche e spettacolari. Stiamo descrivendo la professione del cake designer: un professionista in grado di creare torte e dolci particolarmente belli e con ingredienti di alta pasticceria per un risultato unico.

L'origine risale alla seconda metà del '700 e si deve ai pasticceri inglesi che erano soliti accorpare l'acqua di rose alle decorazioni di marzapane e sulle torte, per poi farla asciugare diventando così un'opera d'arte.

Tuttavia la nascita ufficiale coincide con un matrimonio reale, quello della Regina Vittoria nel 1840: il cake design si fonda sull’utilizzo del "royal icing", paragonabile alla glassa o glaze, un composto di zucchero e albume d’uovo che, una volta miscelato assume esattamente l’aspetto del ghiaccio e che grazie ai coloranti naturali, può dare vita a composizioni favolose.

Le torte decorate con la tecnica del cake design hanno riscosso grande successo sia alle feste di compleanno dei più piccoli, che ai matrimoni, ma non solo: la lavorazione della glassa reale ha permesso anche di creare nuove figure professionali, i Cake Designers che sono al tempo stesso grafici, architetti e pasticceri.

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Il Tour inizia con la prima tappa il 22 settembre 2012.

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